Receita: Escondidinho de Pinhão com carne seca

12 de dezembro de 2018

INGREDIENTES:

500g de pinhão sem casca cozido
1 xícara de caldo de legumes
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de noz moscada
Cebolinha a gosto
Sal
½ xícara de bacon picado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
400g de carne seca desfiada
1 lata (400g) de tomates pelados
1 xícara de queijo meia cura ralado grosso

INSTRUÇÕES:

Processar o pinhão adicionando, aos poucos, o caldo de legumes.

Em uma frigideira, derreter a manteiga e refogar o pinhão processado, temperar com sal e noz moscada, acrescentar a cebolinha e ajustar a quantidade de caldo, se necessário. Reservar.

Em uma panela, refogar o bacon, a cebola e o alho. Juntar a carne seca e deixar dourar. Acrescentar o molho de tomate e deixar cozinhar por 10 minutos. Adicionar a salsinha e reservar.
Em um refratário, dispor a carne seca com molho e cobrir com o purê de pinhão.
Acrescentar o queijo meia cura ralado e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 15 minutos ou até dourar.